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Cómo construir responsabilidad compartida en la Gestión de Alérgenos

Estás en la reunión de equipo de tu planta. Como cada viernes, se repasan los KPI’s, los eventos más relevantes de la semana, las paradas...

Cómo impacta la Ley FSMA en la Gestión de Alérgenos

“No es suficiente responder a los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Debemos evitar que sucedan en primer lugar”,...

Cómo determinar el contenido de alérgenos en los materiales – PARTE 2

“Compramos algunos materiales críticos a distribuidores. Cuando pedimos la carta de garantía me responden que no la tienen y que el...